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Xalapa, Ver.- Sumado a la inflación galopante de productos de la canasta básica, la ola de calor y la sequía registrada en semanas recientes han afectado los cultivos de cilantro, que en algunas entidades ha aumentado su costo hasta en 400 por ciento debido a las granizadas. De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, entre el 2 de mayo y el 4 de junio, el “precio frecuente” del manojo de cinco kilos de cilantro pasó de 110 a 450 pesos. Desde mediados de mayo, el cilantro incrementó su precio en todo el país, y en Veracruz no es la excepción, y la última semana, del 7 al 14 de junio, llegó a su punto más alto. “Hemos notado el aumento del precio desde mediados de mayo, pero el precio más alto nos lo topamos hace una semana donde el rollo llegaba casi a los $200 cuando normalmente se encuentra en $50”, explicó Antonio Remy, quien se dedica a la venta de verduras. Los clientes sí se asombran al ver cuándo nos piden un peso o 2 pesos de cilantro como usualmente lo hacían y es mínima la cantidad que les damos, entonces nos preguntan y procedemos a explicar que es debido al aumento”, aseguró el comerciante. “La verdad si es muy mínimo lo que damos y la cortesía que regalábamos en la compra del pollo igual se vio disminuida, ahora la combinamos con hierbabuena”, explicó. Debido al aumento en el precio de este producto, los taqueros son de los comerciantes más afectados, pues es un ingrediente fundamental de los tacos. “Y pues claro que hay gente que deja de comprarlo, los taqueros más que nada, los clientes más pequeños pues al ser un ingrediente quizá más necesario pues si lo siguen consumiendo”, señaló el comerciante. El cilantro se produce en cuatro estados: Puebla, Baja California, Zacatecas y Aguascalientes. México produce anualmente 65,000 toneladas de este producto, de las cuales el 98% se comercializan en Estados Unidos. Otros productos que han incrementado su costo debido a las altas temperaturas son la cebolla, la espinaca, la lechuga romana, el chayote y el aguacate. Así las cosas.
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