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XALAPA.- La sequía en México y el cambio climático han impactado severamente la producción de maíz blanco en los últimos años, pero las proyecciones para 2025 son aún más alarmantes, advirtió Claudia Fernández, directora de información y consultoría y socia en GCMA. Prevé que este año el país enfrentará un escenario crítico en la producción de maíz blanco, lo que generará un déficit sin precedentes y presionará al alza los precios de la tortilla. En un análisis realizado por GCMA sobre los productos clave del sector agroalimentario, se estima que la producción de maíz blanco en México caerá a 21.7 millones de toneladas en 2025, una cifra preocupante si se considera que el consumo nacional va al alza. Mientras que en años anteriores Sinaloa llegó a producir entre 5 y 6 millones de toneladas, para 2025 esa cifra apenas alcanzará 1.97 millones de toneladas. “Nuestro indicador de autosuficiencia caerá a niveles terribles, apenas a 46 por ciento. Esto significa que tendremos que importar más maíz para cubrir la demanda interna”, explica. De hecho, las importaciones de maíz han crecido 358 por ciento en los últimos 30 años, y para 2025 se proyecta que México importará 25.2 millones de toneladas, consolidándose como el principal importador mundial de este grano. Por primera vez desde 1989, México será deficitario en maíz blanco, variedad esencial para la producción de tortillas, harina y nixtamal. “Ya no solo importaremos maíz blanco por temas logísticos, sino porque realmente lo necesitaremos para cubrir el consumo humano”, destacó la directora de GCMA. Esta situación, dijo, contradice los esfuerzos del Gobierno federal para reducir el precio de la tortilla en al menos un 10 por ciento.
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