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Xalapa, Ver.- Para variar, de acuerdo con datos de la Secretaría de Salud federal, el estado de Veracruz se ubica como la tercera entidad con más casos de desnutrición leve, y solo en lo que va de 2024 se han registrado 2 mil 668 casos de desnutrición en el estado. El boletín epidemiológico de la Secretaría de Salud señala que es el tipo de desnutrición leve el que más casos confirmados registra en Veracruz, al sumar dos mil 98, le sigue la desnutrición moderada con 417. En el primer tipo, Veracruz solo se encuentra por debajo del Estado de México que suma 2 mil 689 casos y Jalisco con 2 mil 36. En el caso de la desnutrición moderada la entidad es cuarto lugar nacional, por debajo del Estado de México con 618, Michoacán con 432 y Ciudad de México con 426. Sobre desnutrición severa, Veracruz es sexto lugar nacional, por debajo de entidades como Estado de México, Jalisco, Sinaloa, Guanajuato, Ciudad de México y Chihuahua. Al respecto, el nutriólogo Luis Ángel Rivera Rodríguez consideró que la desnutrición se presenta por la falta de alimentos y elementos nutricionales en el cuerpo. En niños desfavorece su etapa de crecimiento cognitivo y corporal, su crecimiento en etapas de evolución temprana, así como su rendimiento corporal. En adultos se genera sarcopenia que se traduce en la pérdida de masa corporal y funcionamiento de los músculos en los adultos mayores. Los signos y síntomas incluyen debilidad, cansancio, falta de energía, problemas de equilibrio y dificultades para caminar y mantenerse de pie. “A partir de los 35 años vamos perdiendo un porcentaje de masa corporal de manera natural pero si hay desnutrición la pérdida es más severa”, aseguró. Dijo que en niños se generan problemas signos de bandera, que son cabello quebradizo o decolorado, algún tipo de anemia por falta de algunos minerales; en estos casos pueden presentarse enfermedades oportunistas, como un sarcoma, problemas con la piel y con tejidos. El especialista señaló que hay signos de desnutrición que podemos identificar como la falta de actividad física, apatía, presentar somnolencia. Además, en las uñas se genera el signo de cuchara, porque las uñas se presentan planas, así como el decoloramiento del cabello, la piel se presenta opaca y con resequedad, en algunos casos los poros están más dilatados. Para evitar desnutrición, Rivera Rodríguez recomendó que la población entienda que el hecho de que dejemos de consumir ciertos alimentos no quiere decir que nos vuelva más o menos saludable. “Se deben consumir todos los grupos de alimentos en equilibrio, hacer los cinco tiempos de comida, tres comidas y dos colaciones. Alcanzar el rendimiento que el cuerpo necesita; si una persona hace ejercicio o tiene un trabajo que requiere actividad física se le recomienda consumir más alimentos para tratar de evitar la pérdida de peso y desnutrición”. Así las cosas.
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