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Xalapa, Ver.-
El consumo de carne de pollo y huevo en el país “es seguro”; sin embargo, los productores y la industria avícola nacional deben reforzar la trazabilidad de los alimentos que producen para responder rápidamente ante contingencias, señala la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Tras la muerte de un hombre de 59 años en México se relacionara con la gripe aviar, y que la Organización Mundial de la Salud (OMS) aclaró que no fue por el virus A/H5N2 sino por razones “multifactoriales”, la dependencia informa que es una enfermedad presente en México desde la década de los años 90, pero asegura que su presencia no ha comprometido el abasto de carne de pollo y huevo. El secretario Víctor Villalobos Arámbula enfatiza que la tarea de las instituciones de gobierno es actualizar los planes de respuesta a emergencias relacionadas con la inocuidad agrolimentaria, reforzar los sistemas de control, aumentar las capacidades de vigilancia y mejorar la comunicación con los productores y las empresas encargadas de llevar alimentos frescos a nuestra mesa y con los consumidores. En este sentido señala que la misión del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) “es proteger la producción agroalimentaria del país”, a través de la aplicación de medidas de inocuidad y contribuir de esta forma al desarrollo de las cadenas productivas. En el marco de la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, promulgado en 2018, resalta la importancia de la inocuidad para garantizar la seguridad alimentaria, y recordó que, de acuerdo con la OMS, existen más de 200 enfermedades que pueden ser trasmitidas por productos de origen vegetal y animal contaminados. Dice que la inocuidad es una práctica que genera desarrollo porque hace más competitivos a los productores y a las empresas que la aplican. La Sader señaló que en la actualidad, con el apoyo del sector productivo, más de 82 por ciento de las unidades de producción avícola del país cuentan con constancia de bioseguridad vigente. El Senasica opera la Campaña Nacional contra la Influenza Aviar Notificable y se realizan acciones de vigilancia epidemiológica en unidades de producción avícola (UPA), predios de traspatio, rastros, establecimientos Tipo Inspección Federal y centros de acopio de aves y productos avícolas.
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