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Especial.
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.- La creciente demanda en el mercado mexicano de insectos tales como chapulines, acociles, escamoles, gusanos de maguey, entre otros, podría estar en riesgo, pues se consumen sin una regulación o vigilancia que arroje datos acerca de su población.
En entrevista con Carlos Galindo Leal, director de Comunicación Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad, habló en El Heraldo fin de semana con Alejandro Sánchez y Sofía García de la producción y consumo irresponsable de insectos comestibles en México, que podría poner a ciertas especies en peligro de extinción.
“Desconocemos cuanto podemos consumir no llevamos una evaluación de su población, solo los recolectamos sin pensar en las consecuencias, hay muchos insectos que son muy populares, lo que podría hacer que desaparezcan pues ya no solo se consumen en época de lluvias, pues se comen todo el año”, declaró Galindo Leal.
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