De Veracruz al mundo
ACERTIJOS
Gilberto Haaz Diez
2022-09-22 / 16:18:35
LOS AFAMADOS RESTAURANTES








Hace nada, platiqu que encontr en Mc Allen, afuera de Plaza Mall, cinco buenos restaurantes. La fama -escribi alguna vez Xavier Velasco, autor del afamado libro que se hace pelcula, Diablo Guardin-, solo sirve para conseguir buena mesa en restaurante. Cuando Sinatra deambulaba con sus amigos de Rat Pack, esos cantantes que engrandecieron Las Vegas, todos los restauranteros los queran, comida y bebida gratis, pero el viejo Frank ya tena sus comederos favoritos. Sucede en Nueva York, si usted visita a La Pequea Italia (Little Italy) en Manhattan, a comer una pasta en el barrio de los inmigrantes italianos al que solo les quedan pocas cuadras, porque los chinos con su voracidad comercial de China Town, los han achicado comprando sus negocios de restaurantera, para meter fayuca barata. Pero iba a la ancdota. Cierta vez de un mes septembrino, cuando el otoo tira esas hojas multicolores y mutan del verde a los rojos, amarillos y ocres, caminando con mi amigo Rico, el amigo que no es rico, por la Pequea Italia neoyorkina le dije ven y preguntemos, vers que todos nos dicen que ste era el restaurante donde coma Sinatra. Como fue, el primer mesero nos dijo muy alegre: Este es el sitio. El segundo, por igual: Aqu coma Sinatra, psale, aquella del fondo era su mesa, respondan todos. Uno entra a cualquier restaurante y ver los posters de Sinatra, la inolvidable y bella Marilyn Monroe, de los feos hijos de los Corleone mafiosos, Vito Genovese y dems. Lgico, el de Lucky Luciano, que un da desde la crcel el gran Lucky le prest servicios a la patria.







LA GUERRA Y LOS MAFIOSOS







En la Segunda Guerra Mundial, en las bodegas donde se administraban alimentos y medicinas para enviar a Europa a los aliados, haba robo hormiga. Una gente del FBI fue a visitar a la crcel a Luciano y pact con l. Se hara cargo de la vigilancia de los muelles, Luciano dot de buenos bates de bisbol a su gente, duros y fuertes, y despus de romper algunas rodillas y quebrar algunas cabezas y costillas, los robos desaparecieron. Sinatra era un clsico, Gay Talese lo describe en su legendario escrito: Sinatra est resfriado: Frank Sinatra, con un vaso de bourbon en una mano y un pitillo en la otra, estaba de pie, en un ngulo oscuro del bar, entre dos rubias atractivas, aunque algo pasaditas, sentadas y esperando a que dijera algo. Pero Frank no deca nada. Haba estado callado la mayor parte de la noche y ahora, en su club particular de Beverly Hills, pareca an ms distante, con la mirada perdida en el humo y en la penumbra, hacia la gran sala, ms all del bar, donde docenas de jvenes y parejas estaban acurrucadas alrededor de unas mesitas o se retorcan en el centro del piso al ritmo ensordecedor de una msica folk que atronaba desde el estreo. Las dos rubias saban, como tambin los cuatro amigos de Sinatra, que era una psima idea entablarle conversacin cuando estaba de ese humor tan ttrico, un humor que le haba durado toda la primera semana de noviembre, un mes antes de que cumpliera los cincuenta aos. Pues para no andar muy lejos ni con tantos rodeos, despus de una bsqueda Wikipediera, Sinatra coma en el Patsy's Italian Restaurant, ubicado en la calle 56 de Nueva York. Hay restaurantes muy fifs o rococs. Alguna vez en Pars, un amigo nos invit a un restaurante muy scale-punta-al-lpiz, el Michelle Rostang, en el 17 Distrito de Pars. De lujo. Meseros de librea y de degustaciones, es decir, te dan puras botanitas chiquitas y, igual nos hubiera ido bien y ms barato, comprando unas bolsitas de papitas y chetos, llegado un momento tuvimos que pedir un intrprete en espaol, nos trajeron uno de la cocina, como siempre, a que nos explicara qu carajos era cada menudencia que comamos. Y todo eso de los restaurantes lo escrib porque otro escritor, Jorge Ibargengoitia, aconsejaba. Nunca entrar a un restaurante cuyo men est en ms de tres idiomas. Eso hago.



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